主料:
五花肉适量
辅料:
蒜苔适量，
辣椒适量，
葱适量，
姜适量
配料:
盐适量，
糖适量，
豆瓣适量，
生抽适量，
料酒适量，
老抽适量回锅肉的做法步骤
1.炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
2.下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅
3.配料改刀。
4.煮好的肉。切薄片。
5.炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
6.下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅。
小窍门&温馨提示
五花肉先五花三层的最好。
调料中除了豆瓣还可以加豆豉。
回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。
老抽的量不要大，上一点色就可以了。
个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。
如果不是急吃，先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。
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